【冷凍配送】霜降り馬タン(加熱用)（3人前/約50g×3）

多少歯ごたえがありますが何ともいえない甘みと旨味がクセになります！
※2013.8.8より価格変更致しております。 商品詳細 内容量 霜降り馬タン　(加熱用)（約50g×3） 賞味期限 商品へ記載いたします 保存方法 -18℃以下で保存して下さい お届け方法 冷凍でお届けします。 産地 カナダ 飼育地 カナダ 加工業者 寿光食品　株式会社 熊本県上益城郡町嘉島町上島1961 商品説明 多少歯ごたえはありますが、何とも言えない甘みと旨味がクセになります。売れ筋商品です。 日本で唯一、さばきたて馬刺しにこだわる馬刺し専門店 馬刺しは鮮度が命。さばきたての旨さをそのままに。馬刺しはさばきたてが一番うまい！ ◆さばきたてにこだわる訳◆ 馬刺しのおいしさは鮮度で決まる。馬刺しは、熟成させることでタンパク質がアミノ酸に変わって旨みが増す牛肉と違ってさばいて時間が経つほど旨みが逃げ出したり、お肉自身が酸化してしまうので、さばきたてが一番おいしいと言えます。しかしだからといってさばいてすぐの馬肉をただ食べても味に深みなく若い味がして、本当のおいしさは味わえません。馬刺しはさばいて15〜20時間位経ったときが最もおいしいのです。 ◆一般では手に入らないさばきたて馬刺し◆ 馬肉を扱っている人たちの間では、熟成させて旨みを出す牛肉と違い、馬刺しは「さばきたてが一番うまい！」というのは常識。何故なら、一般的に私たちが口にしている馬刺しは外国で解体・カット冷凍されたもの。最低でもさばいてから1ヶ月は経ったものがほとんどです。それは、さばきたての馬刺しは鮮度管理が難しい上、売り切るための販売が大変で、売れ残ったときのことまで考えるとコストは当然高くついてしまうからです。◆手間がかかっても味わって欲しい本物のうまみを。◆当店では、国産にこだわり、鮮度にこだわった結果、卸売や小売店に流れる馬刺しの本場の熊本の新鮮な馬刺しを手に入れ、店舗から一般家庭まで「本当にうまい馬刺し」を提供しています。やはり、さばきたては手間と費用がかかり過ぎて、扱うのには難しすぎたので、一時はさばきたてを断念することも考えましたが、お客様の嬉しい反響を糧に本当に旨いものを提供することを自分に誓いました。◆赤みが柔らかく、品の良い甘みと旨みが舌を躍らせる◆さばきたての馬刺しは、赤身は柔らかく肉本来のもつ芳醇な味わいがあり、サシは口の中でさらりと溶けてなくなり、品の良い甘みと旨みだけが残る。これが味わえるは、さばきたてのお肉だけなのです。◆さばきたてを届けるために◆鮮度にこだわりより鮮度の高い馬刺しをお届けするために、ご注文を受けてからさばきます。もちろん牧場長が一頭ごと試食して合格が出たものだけを出荷しています。瞬間真空冷凍生肉を冷蔵便でお届けすることもできます。しかしこれだと配達の過程で鮮度が落ちてしまうことも。さばきたての味を召し上がっていただくため、あえて瞬間真空冷凍してお届けします。個別包装食べる際に便利な一食食べきりサイズ（1人前約50〜70g）で個分け包装いたしております。食べ残しの無駄もなくエコフレンドリーな個別包装となっております。◆さばきたて馬刺しの美味しい食べ方◆1.冷凍庫から馬刺しを取り出し、氷水を張ったボールに浸して解答します。2.10分ほどで取り出し、まな板に置きます。中心部に芯が残るぐらいがちょうど良い状態です。3.肉の繊維目に垂直に包丁をあてて2〜3mm程度の厚みにスライスします。4.馬刺しにスライスにんにくを挟んで食べてみてください。馬肉の旨みをピリッと辛みの効いたにんにくが引き立ててくれます。

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